กับแกล้มแนะนำ วันนี้ "แหนมสด"

18:24 finman 0 Comments

แหนมสด

          หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูแหนมสดตามร้านยำกันเนอะ แต่วันหยุดยาวจะไปหากินที่ไหนก็ลำบาก ร้านรวงเขาปิดหมด ไม่เห็นยากเลยค่ะคุณขาก็มาทำกินเองสิคะ ขอแนะนำสูตรจากคุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ เริ่มแรกนำหมูสับไปรวนก่อนแล้วค่อยใส่หนังหมูและเครื่องยำต่าง ๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตบท้ายด้วยการโรยถั่วลิสงคั่ว กินกับผักสดอร่อยเหาะเชียวค่ะ

ส่วนผสม แหนมสด

          • เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
          • เกลือป่น (สำหรับผัดกับหมูสับ) 1/2 ช้อนชา
          • หนังหมูต้มหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
          • เกลือป่น (สำหรับปรุงรส) 1/2 ช้อนชา
          • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
          • ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
          • กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
          • พริกขี้หนูสดซอย ตามชอบ
          • ผักชีและต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
          • ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
          • พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
          • ผักสด ตามชอบ

วิธีทำแหนมสด

          • 1. ผสมหมูบดกับเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะรวนด้วยไฟอ่อนแล้วผัดยีให้เป็นชิ้นเล็กจนหมูสุก ตักใส่ชาม พักทิ้งไว้จนเย็น

          • 2. เติมหนังหมูต้มลงในชามหมูสับคนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือสำหรับปรุงรส น้ำมะนาว ขิงซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคล้าผสมให้ทั่ว

          • 3. ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีซอย และพริกขี้หนูแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสด

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แหนมสด เมนูรสแซ่บแบบง่าย ๆ