Travel and Food

ลาบแคบหมู

แคบหมูถุงโตเก็บไว้นานกลัวจะหายกรอบ ครั้นจะกินกับน้ำพริกหนุ่มทุกมื้อก็ไม่ไหว ทางออกคือเอามาทำเมนูลาบแคบหมูดีกว่า ขอแนะนำสูตรจากเฟซบุ๊ก iCook แคบหมูผสมกับเครื่องลาบสุดแซ่บ เสิร์ฟพร้อมผักสด แม้เป็นเมนูสุดแปลกน่าลองนะคะ

ส่วนผสม ลาบแคบหมู

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
• ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
• แคบหมู 200 กรัม
• ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำลาบแคบหมู

• 1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน หรือปรุงรสตามชอบ คนผสมจนน้ำพริกเผาละลายเข้ากันดี

• 2. ใส่ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย หอมแดง ใบสะระแหน่ พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงค่อยใส่แคบหมูลงไปคลุก ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบแคบหมู อาหารไทยประยุกต์สุดแซ่บ

++++++++++++++++++++

http://cooking.kapook.com/

แหนมสด

หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูแหนมสดตามร้านยำกันเนอะ แต่วันหยุดยาวจะไปหากินที่ไหนก็ลำบาก ร้านรวงเขาปิดหมด ไม่เห็นยากเลยค่ะคุณขาก็มาทำกินเองสิคะ ขอแนะนำสูตรจากคุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ เริ่มแรกนำหมูสับไปรวนก่อนแล้วค่อยใส่หนังหมูและเครื่องยำต่าง ๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตบท้ายด้วยการโรยถั่วลิสงคั่ว กินกับผักสดอร่อยเหาะเชียวค่ะ

ส่วนผสม แหนมสด

• เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
• เกลือป่น (สำหรับผัดกับหมูสับ) 1/2 ช้อนชา
• หนังหมูต้มหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น (สำหรับปรุงรส) 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
• กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูสดซอย ตามชอบ
• ผักชีและต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
• ผักสด ตามชอบ

วิธีทำแหนมสด

• 1. ผสมหมูบดกับเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะรวนด้วยไฟอ่อนแล้วผัดยีให้เป็นชิ้นเล็กจนหมูสุก ตักใส่ชาม พักทิ้งไว้จนเย็น

• 2. เติมหนังหมูต้มลงในชามหมูสับคนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือสำหรับปรุงรส น้ำมะนาว ขิงซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคล้าผสมให้ทั่ว

• 3. ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีซอย และพริกขี้หนูแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสด

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แหนมสด เมนูรสแซ่บแบบง่าย ๆ

++++++++++++++++++++

http://cooking.kapook.com/

กระเทียมกับมะนาว รักษาสารพัดโรค

กระเทียมอย่างที่หลายๆคนคงพอรู้อยู่แล้วว่ามีประโยชน์มากมายแค่ไหน และเมื่อกระเทียมมาเจอกับมะนาวที่มีประโยชน์ไม่แพ้กัน จึงเกิดเป็นยาสูตรนี้ ที่เค้าว่ารักษาได้สารพัดโรค ทาน 3 เดือนเห็นผลชัดเจน!!
วิธีทำ
- มะนาว 25 ลูก
- กระเทียม ครึ่งกิโลกรัม
ปอกเปลือกกระเทียมผสมกับมะนาวทั้งเปลือกปั่นให้ละเอียด ใช้ผ้าขาวบางกรอง หรือเอากระชอนมากรองเอาแต่น้ำแล้วเก็บใส่โหลแก้วทิ้งไว้ 2 อาทิตย์โดนไม่ต้องเข้าตู้เย็น หรือจะกินเลยก็ได้
วิธีรับประทาน
กินวันละ 1 ช้อนโต๊ะ เวลากินจะรู้สึกร้อนบริเวณทางเดินอาหารตรงหน้าอก แต่ไม่มีโทษแต่อย่างใด

สรรพคุณของกระเทียมกับมะนาว

- ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
- ทำให้ผนังหลอดเลือดสะอาด เส้นเลือดแข็งแรง
- แก้โรคความดันโลหิตสูง
- ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของผนังกระเพาะลำไส้ ป้องกันโรคท้องผูกและขับลมในกระเพาะลำไส้
- ป้องกันโรคติดเชื้อในทางเดินอาหาร
- แก้โรคเบาหวาน
- แก้โรคเก๊าซ์
- เริ่มกินช่วงแรกจะผายลมทั้งคืน แต่เมื่อทานนานๆไปก็เป็นปกติเอง
กระเทียม เหมาะมากๆ กับคนธาตุลม เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำธาตุเลย เพราะคนธาตุลมมักมีรูปร่างโปร่ง ไม่อ้วน ผิวหนังแห้ง ควรรับประทานผักผลไม้ที่มีรสเผ็ดร้อน เช่น กะเพรา ขิง ข่า ตะไคร้ กระชาย พริกไทย โหระพา กระเทียม ยี่หร่า คึ่นฉ่าย ฯลฯ และหลีกเลี่ยงอาหารรสหวานจัด

เครดิต:Taiki Samatoka สาระดีดี

กุ้งนึ่งมะนาว

รีบไปซื้อกุ้งสดตุนไว้ก่อนเลย ก่อนที่แม่ค้ากลับบ้านกัน พอถึงวันปุ๊บก็จัดแจงทำเมนูกับแกล้มง่าย ๆ กินเล่นระหว่างสาดน้ำเพลิน ๆ ดีกว่า ใครสนใจขอแนะนำเมนูกุ้งนึ่งมะนาวสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เอากุ้งไปลวกจนสุกเด้ง เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ด ถ้ามีเด็กเล็กก็ทำน้ำจิ้มรสออกหวานให้เขาต่างหากได้นะคะ ลองทำดูค่ะ

ส่วนผสม กุ้งนึ่งมะนาว

• กุ้งขาว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
• รากผักชี (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ก้านคะน้าและแครอท แช่น้ำเย็นจัด

วิธีทำกุ้งนึ่งมะนาว

• 1. ตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่กุ้งลงไปลวก พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี หรือประมาณ 5-10 วินาที ให้รีบตักขึ้นทันที จะสุกพอดีและกุ้งไม่หด (ในน้ำลวกกุ้งใส่ใบโหระพาไปนิดจะหอมมากค่ะ)

• 2. ทำน้ำจิ้มโดยนำน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นชิมรส ถ้าจัดเกินไปจะเติมน้ำซุปจากการลวกกุ้งนิดหน่อยก็ได้ค่ะ เมื่อได้รสที่ชอบแล้วใส่กระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูสับลงไป

• 3. จัดเสิร์ฟกุ้งที่ลวกไว้คู่กับน้ำจิ้ม ก้านคะน้า และแครอทแช่เย็น

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

++++++++++++++++++++++

หมูคลุกฝุ่น

          หยุดยาวแบบนี้เตรียมทำเมนูกับแกล้มง่าย ๆ ฉลองกันหรือยังคะ ถ้ายังไม่มีเมนูในดวงใจเราขอแนะนำเมนูหมูคลุกฝุ่นสูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มแรกหั่นหมูเป็นเส้นแล้วนำไปคลุกกับเครื่องปรุง ต่อมาก็คลุกกับพริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง คราวนี้แหละหน้าตาเหมือนชื่อเมนูเป๊ะ มองดี ๆ สำหรับใครที่อดรนทนไม่ไหวอยากชิมก่อนก็จัดเลยค่ะ

ส่วนผสม หมูคลุกฝุ่น

• หมูสันนอก (หั่นเป็นเส้น) 250 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูคลุกฝุ่น

• 1. ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมู

• 2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน พอมาถึงขั้นตอนนี้ มองให้เหมือนหมูคลุกฝุ่นแล้วกัน

• 3. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูคลุกฝุ่น เมนูกับแกล้มรสแซ่บ

++++++++++++++++++++

http://cooking.kapook.com/

2. หมูมะนาว

ใครติดใจรสชาติหมูมะนาวตามร้านอาหารไทยบ้างคะ ถ้าอยากลองทำเมนูหมูมะนาวเป็นเมนูกับแกล้มง่าย ๆ วันหยุดยาวเร่มาทางนี้เลยค่ะ ทำง่ายเว่อร์แค่เอาชิ้นหมูไปลวกแค่พอสุก เสร็จแล้วก็ราดน้ำปรุงลงไป ใครชอบกระเทียมหรือชอบกินเผ็ดก็จัดไป เสิร์ฟพร้อมก้านคะน้าลวก หรือผักสดอื่น ๆ ก็ตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม หมูมะนาว

• เนื้อหมูสไลซ์บาง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นซีก 3 ลูก
• กระเทียมจีนหั่นหยาบ 1 หัว
• พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด (หรือตามชอบ)
• ก้านคะน้า

วิธีทำหมูมะนาว

• 1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำแข็ง เตรียมไว้

• 2. เตรียมน้ำราดหมูมะนาวโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

• 3. นำหมูไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก (อย่าลวกนานจะทำให้หมูแข็งกระด้าง)

• 4. ตักเนื้อหมูขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำราดที่ปรุงเตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้าที่เตรียมไว้

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูมะนาว เมนูกับแกล้มเปรี้ยวแซ่บ ชวนน้ำลายสอ

++++++++++++++++++++++++

เครดิต kapook

1. หมูคำหวาน

เห็นภาพกับชื่อเมนูหมูคำหวานแล้วขัดกันอย่างไรชอบกล เอาล่ะ… แม้ไม่หวานสมชื่อแต่ก็เหมาะเป็นเมนูกับแกล้มง่าย ๆ นะคะ ใครสนใจขอแนะนำสูตรจากคุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อสันคอหมูมีมันแทรกย่างหอมกลิ่นพริกไทย ทีเด็ดอยู่ตรงที่ราดน้ำหมักและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ใครได้ชิมต้องติดใจ รสชาติเผ็ดแซ่บโดน

ส่วนผสม หมูคำหวาน

• สันคอหมู
• ซีอิ๊วเห็ดหอม
• ผงปรุงรส
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

• กระเทียมสับ
• พริกขี้หนูสับ
• เกลือ (นิดหน่อยสำหรับโรย)
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำต้มสุก

วิธีทำหมูคำหวาน

• 1. นำสันคอหมูมาหั่นหนา ๆ หมักด้วยซีอิ๊วเห็ดหอม ผงปรุงรส พริกไทย และน้ำมันพืช หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

• 2. พอหมักเสร็จแล้วนำเอาเข้าเตาไมโครเวฟ 700 วัตต์ ใช้เวลา 3 นาที เพื่อจะให้ข้างในหมูสุกก่อน (น้ำหมักอย่านำไปทิ้งนะคะ ตัวนี้นี่แหละสูตรเด็ดของหมูคำหวานเลย เดี๋ยวเราจะเอาน้ำนี้ไปราดหมูกันค่ะ)

• 3. จากนั้นนำไปย่างให้สุก หั่นเป็นชิ้น ๆ แบบพอดีคำ

• 4. นำน้ำหมักไปราดหมู ตามด้วยราดน้ำจิ้มซีฟู้ด พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

• นำส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูคำหวาน กับแกล้มรสเด็ด เมนูที่ไม่หวานเหมือนชื่อ

++++++++++++++++++++++++

Travel and Food

กับแกล้มแนะนำ วันนี้ "ลาบแคบหมู"

กับแกล้มแนะนำ วันนี้ "แหนมสด"

กระเทียมกับมะนาว ยาวิเศษ

กุ้งนึ่งมะนาว "รสเด็ด"

เมนูแนะนำ วันนี้ " หมูคลุกฝุ่น "

กับแกล้ม วันนี้ "หมูมะนาว"

กับแกล้มเด็ดๆ วันนี้ " หมูคำหวาน "

เกี่ยวกับฉัน

Popular Posts